 3 новогодних рецепта от шефа Романа Блая
Все блюда на праздничном столе должны быть не только вкусными, но и красивыми. А, учитывая общее количество наименований настоящего новогоднего застолья, нельзя, к тому же, делать их слишком тяжелыми или даже вредными. Поэтому каждой хозяйке стоит взять на заметку натуральное деревенское оливковое масло - «Шамна» с обволакивающим вкусом и насыщенным ароматом, которое может преобразить, сделать праздничным и полезным практически любое блюдо. Шеф-повар знаменитого ресторана «Palamida» Роман Блай поделился тремя новогодними рецептами, в которых особенно ярко ощущается насыщенный и ароматный вкус оливкового масла «Шамна», и которые точно украсят ваш праздник.
Салат «Капрезе». Специальный праздничный рецепт.
Ингредиенты:
1. Баклажан – 1шт.
2. Сыр Моцарела – 300гр.
3. Томаты – 3-4 шт.
4. Оливковое масло «Шамна» - 3-4 ст.л.
5. Базилик
6. Красный перец чили
7. Чеснок - 1 долька
Способ приготовления:
1. Нарезать баклажаны тонкими пластинами и обжарить на оливковом масле. Также нарезать кружочками помидоры и сыр моцарела.
2. Выложить башенкой: пласт обжаренных баклажанов, сверху пласт помидоров и сверху пласт сыра Моцарела. Повторить 2-3 раза, постепенно уменьшая диаметр кругов.
3. Мелко нарезать базилик, красный перец чили и дольку чеснока. Смешать специи с 3-4 ст.л. оливкового масла.
4. Полученным соусом полить салат сверху и украсить веточкой базилика.
Соус «Тэрияки». Оригинальная интерпретация японской классики.
Соус «Тэрияки» используется в качестве заправки к мясным и рыбным блюдам, а также рису и овощам. Наибольшей популярностью пользуется заправка из соуса «Тэрияки» к курице.
Ингредиенты:
1. Оливковое масло «Шамна» – 4 ст.л.
2. Имбирь – 500-100 гр.
3. Лимонный сок – 3 ст.л.
4. Соевый соус – 6 ст.л.
5. Острый соус чили – 1 ст.л.
6. Чеснок – 2-3 дольки
7. Кинза – ½ пучка
Способ приготовления:
1. Мелко натереть имбирь. Растереть несколько долек чеснока.
2. Все ингредиенты, включая 6 ч.л. натертого имбиря и 1 ч.л. растертого чеснока, смешать в блендере и дать настояться.
Универсальная праздничная заправка на основе оливкового масла
Такая заправка насыщенного зеленого цвета сделают любое блюдо ароматным, душистым и красивым. Ею можно просто заправлять салаты и горячие блюда, или украшать их – делать разные ярко-зеленые узоры или просто капли и линии, если наливать соус тонкой струйкой через специальную насадку на бутылке.
Ингредиенты:
1. Любая зелень по вкусу: петрушка, кинза, базилик, укроп.
2. Оливковое масло «Шамна»
3. Лимонный сок
4. Винный уксус
5. Соевый соус
Способ приготовления:
1. Мелко перемолоть в блендере зелень.
2. Добавить к полученной зеленой смеси все остальные ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу и дать настояться.
Лучше всего универсальной заправкой дополнять блюда из овощей, например картофельные и грибные крокеты или зразы, блюда из рыбы и морепродуктов, печени, курицы и др.
Ресторан Palamida расположился в центре урбанистического туризма Израиля, среди небоскребов из стекла и стали, и вот уже 13 лет удивляет своих клиентов неординарными, авторскими блюдами из самых свежих и экзотических видов рыбы и морепродуктов.
Адрес ресторана Palamida: Рамат Ган, ул. Хаяцира 3 (Метхам Бурсат Ха-яаломим)
Телефон для заказов и дополнительной информации: 03-6127858
В одном из интервью Роман Блай признался, что масло «Шамна» «такое насыщенное и обволакивающее, что идеальным было бы его употреблять в чистом виде – подавать в качестве закуски к столу с бальзамическим уксусом, крупной солью и свежим деревенским хлебом». Однако, чтобы подчеркнуть деликатесный и тонкий вкус практически любого блюда, сделать пищу более здоровой и ароматной, масло «Шамна» следует использовать и в качестве заправки к салатам, и для запекания, и даже для жарки.
Крупнейшая в мире деревенская маслодавильня-бутик «Шамна» создает настоящее масло высшего качества «Extra virgin» из оливок, выращенных в собственных оливковых рощах, сделанное по тосканским рецептам по технологии единственного холодного отжима (тогда как промышленное производство масла предусматривает два отжима и промывки). По свидетельству многочисленных экспертов, оливковом масле «Шамна» было признано лучшим маслом в стране.
По субботам "Шамна" приглашает всю семью в удивительные путешествия в мир масла, оливок и природы.
Купить оливковое масло на ферме "Шамна" можно с воскресенья по четверг - с 09.00 до 18.00, в пятницу – до 14.00, в субботу – до 16.00.
Телефон для заказов: 03-9033380
www.shamna.co.il
|
О лихорадке
Еврейское 
Роналду -
Изобретено
Почему
Россиянок 
В Аргентине 
74-летняя
Ученые
Как умерла